Ciambella allo Yogurth

Ho detto più volte che la mia iniziale passione per la cucina si è manifestata con la produzione di ciambelloni e torte da colazione preparate fin da bambina con la mia mamma, la maggior parte delle ricette le prendavamo dal retro delle bustine del lievito per dolci, quelle che piacevano di più alla mia mamma se le annotava su un suo quadernino, oggi mi è rimasta l'abitudine di conservare le bustine ma da quando sono sposata non ne ho mai realizzata una di ricetta. Per la prima volta ne ho fatta una e devo dire la verità sono rimasta piacevolmente sorpresa dalla bontà.

Ingredienti:
4 uova
250 gr. zucchero al velo
250 gr. yogurth
150 ml. olio extravergine d'oliva
300 gr. farina 00
100 gr. frumina o amido di frumento
1 bustina di lievito per dolci

Esecuzione:
Sbattere a schiuma le uova aggiungendo lo zucchero al velo e continuare a mescolare con la frusta fino ad ottenere una massa cremosa; unire lo yogurth, l'olio, la farina mescolata e setacciata con l'amido ed infine il lievito setacciato. Versare l'impasto in uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro imburrato ed infarinato e cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato statico a 190° per 50/55 minuti.