Capita che per passione ti dedichi alla cucina, la passione cresce fino a farti diventare una foodblogger e fino a che le persone a te care iniziano a farti richieste culinarie. Questa ricetta nasce proprio da una richiesta specifica di mio cognato che ha vissuto molti anni ad Ostia, si è preso la briga di cercarmi anche la ricetta pur di farsela preparare......Ed eccola qui dedicata a tutti gli appassionati di cucina che fanno richiesta di ricette a chi si diletta ai fornelli.
P.s. Io l'ho solo annusata, da oggi si inizia la dieta, bel colmo per un appassionata di cibo!
Ingredienti: X 4/6 persone 1/2 kg fagioli secchi 2 rametti di salvia 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 300 g. pomodori pelati 8 salsicce sale pepe
Esecuzione: Mettere a bagno i fagioli la sera prima in acqua fredda, sciacquarli e lessarli; in una padella rosolare le salsicce (se sono troppo grandi tagliarle per il senso della loro lunghezza). Unire, dopo 5 minuti scarsi di cottura, la salvia, i fagioli sgocciolati e i pomodori pelati, salare, pepare e cuocere dal bollore per circa mezz’ora. Servire subito.
Non ho mai amato le torte di mele, anzi, per dirla tutta non ho mai amato le torte con la frutta, ma come sempre capita che ti ritrovi delle mele comprate da un pò che non sono state mangiate e per non buttarle ti metti alla ricerca di qualche dolce intrigante, questo è quello che mi è successo. E così sono passata da Serena e a casa sua ho trovato questa tratta da BBC Good Food; da piccola non ho mai letto Topolino ma chi di voi per caso sfogliando questo giornalino non è mai inciampato in quelle meravigliose torte preparate da Nonna Papera desiderandone immediatamente una fetta? Bhe se siete tra quelli ora potrete finalmente assaggiarla!
Ingredienti: Per la frolla: 225 gr. burro 50 gr. zucchero semolato 350 gr. farina 00 1 uovo 1 tuorlo Per la farcitura: 1 kg mele 120 gr. zucchero 1/2 cucchiaino di cannella macinata 3 cucchiai di farina 00
Esecuzione: Preparare la frolla, avvolgerla nella pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno mezz'ora; nel frattempo sbucciare le mele, tagliarle a fettine piccole e cospargerle con un po' di succo di limone, aggiungere lo zucchero, la cannella e la farina, mescolare per bene. Imburrare e infarinare una teglia tonda alta almeno 4 cm di diametro 20/22, prendere 2/3 della frolla e stenderla in un disco un pò più grande della teglia, poi adagiarla facendola aderire bene sul fondo e sui bordi, tagliare la pasta lungo la linea esterna della teglia. Versare le mele tagliate e condite, stendere l'altra parte di frolla sempre a disco largo come il diametro della teglia e sovrapporre i lembi cercando di rimboccare il bordo del disco superiore sotto a quello inferiore. Con le dita creare la decorazione a onde "pizzicando" la pasta; se ci sono dei ritagli, si possono creare delle piccole decorazioni da attaccare sulla torta. Con un coltello affilato praticare dei taglietti simmetrici (servono a fare uscire il vapore durante la cottura), spennellare la superficie con dell'albume leggermente sbattuto e poi cospargere con dello zucchero semolato. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 40/45 minuti. Serena dice: "Nei paesi anglosassoni la mangiano ancora calda con crema inglese o una pallina di gelato, io sinceramente la preferisco tiepida o fredda. E' buona, direi anche ottima, il giorno dopo".
Saranno all'incirca un paio d'anni che la macchina del pane è entrata nella mia cucina grazie ai punti del super ed io ancora la guardo con sospetto, non sò, non mi convince, ma poi quando dal suo cestello escono queste cose meravigliose mi devo ricredere. Questa ricetta l'ho trovata sul sito di Kucinare, un pozzo senza fine di ricette per chi vuole osare con la macchina del pane.
Ingredienti: X la Fornarina 200 gr. farina manitoba 400 gr. farina "0" 2 cucchiaini di sale 100 ml. latte tiepido 100 ml. olio extravergine d'oliva 4 uova medie 4 cucchiaini di parmigiano grattugiato 2 cucchiaini di zucchero 20 gr. lievito di birra 160 gr. prosciutto cotto tagliato a dadini 140 gr. emmenthal tagliato a dadini
Programma: Pane Dolce (o Dolci Lievitati ). Peso: 750 gr. Crosta: Media.
Esecuzione: Inserire nella macchina del pane gli ingredienti nella sequenza indicata dal costruttore tranne gli ultimi 2 che inseriremo dopo il beep.
