Sultana Scones

Leggo ogni giorno il Cavoletto, ormai la ritengo una sana abitudine, mi riprometto ogni volta che vedo le sue foto meravigliose e invitanti che rifarò quella ricetta e poi puntualmente non lo faccio ma stavolta è diverso, la cara Sigrid ha invogliato chiunque non avesse mai provato una sua ricetta a fare questa e allora quale buona occasione per mettere in atto uno dei miei buoni propositi quotidiani?
La ricetta è tratta da "Breakfast, lunch, tea" di Rose bakery.

Ingredienti: X circa 15 scones
500 gr. farina
300 ml. latte
110 gr. burro
2 cucchiai abbondanti di lievito per dolci (baking powder)
2 cucchiai di zucchero
un cucchiaino di sale
1 uovo

Esecuzione:
Setacciare la farina, aggiungere il lievito, lo zucchero e il sale e mescolare. Unire il burro morbido a pezzetti e, con la punta delle dita, mescolarla alla farina finché sia completamente assorbita. Versare il latte al centro e, con una forchetta, mescolare. Lavorare poi rapidamente l’impasto con le mani (se risulta troppo liquido aggiungere un po’ di farina fino a quando non sarà più appiccicoso).
Su una spianatoia leggermente infarinata stendere l’impasto a 3 cm di spessore e, con un tagliapasta di 5 cm ritagliare gli scones (ripetere l’operazione con gli avanzi di impasto). Disporre gli scones su una teglia da forno rivestita con carta da forno, lasciando 1 o 2 mm di spazio fra ognuno ma senza che si tocchino. Sbattere l’uovo e spennellare la superficie degli scones. Infornare a 200° per 15/20 minuti finché saranno leggermente dorati. Sfornare, staccarli delicatamente e lasciarli intiepidire su una griglia. Servire tiepidi o a temperatura ambiente, con burro e marmellata.