Crème Brûlée à la Vanille

La passione è parte integrante della mia vita, ogni cosa che faccio è mossa da questo sentimento, giusto o sbagliato che sia, e così una cosa che mi piace fare con dedizione e passione sono le raccolte punti, credo di avercele nel DNA, mia mamma le ha sempre fatte e anche sua mamma le ha sempre fatte......
Nel cassetto della mia cucina tra tanti oggetti inutilizzati giaceva l'arnese per bruciacchiare la crème brûlée con gli appositi stampini ottenuto grazie ad una delle tante raccolte punti, da un pò volevo provare a farla però cercavo una ricetta affidabile poi per caso, come sempre succede nella mia vita, mi sono imbattuta nel neo blog di Tuki che finalmente si è decisa ad aprirne uno tutto suo, ho sempre guardato con ammirazione le sue realizzazioni e ora posso anche metterle in pratica.
Quale modo migliore per darle il benvenuto nel mondo dei foodblogger se non questo?

Ingredienti:
1 litro di panna fresca
9 tuorli d'uovo
150 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
zucchero di canna

Esecuzione:
Preriscaldare il forno a 150°C. Tagliare il baccello di vaniglia a metà, nel senso della lunghezza, prelevare i semi con l'aiuto di un coltello e metterli da parte. Sbattere i tuorli e lo zucchero con una frusta fino a sbiancare il composto. Versare la panna e i semi di vaniglia in un pentolino e scaldare su fuoco dolce, al primo accenno di bollore togliere subito dal fuoco, filtrare il tutto con uno chinois e versare gradualmente e molto lentamente sui tuorli avendo cura di mescolare continuamente; questo passaggio è molto importante in quanto permette di temperare i tuorli evitando che si cuociano. Distribuire in 6-9 cocottine individuali , riempiendole per 3/4; sistemare le cocottes in una teglia abbastanza alta e riempire d'acqua (le cocottes devono essere immerse per metà). Infornare e cuocere per circa 1 ora e 15 minuti, la crema dev'essere ben ferma sui bordi e morbida al centro.
Lasciar raffreddare completamente, coprire ogni cocotte con pellicola e lasciare in frigo per almeno 3 ore. Al momento di servire, distribuire un cucchiaino raso di zucchero di canna su ogni dessert e caramellare con l'apposito attrezzo o con il grill del forno.

Note: è possibile alleggerire il dessert sostituendo 250 ml di panna con la stessa quantità di latte.