Ancora un altra ricetta di carciofi, fino a che ce ne sono in giro io continuo a cucinarli; questo primo nasce dall'esigenza di consumare un tipo di pasta che si trovava nella mia dispensa e dalla voglia di provare l'abbinamento carciofi e salsiccia sentito in giro, accostamento azzeccatissimo, non ci credete? Allora provatelo e poi mi saprete dire.
Ingredienti:
500 gr. lasagna riccia
5 carciofi
3 salsicce
olio
sale
Per la vellutata:
600 gr. brodo di pollo
40 gr. farina
40 gr. burro
sale grosso
Esecuzione:
Pulire i carciofi, tagliarli a fettine sottili e cuocere in padella con un filo d'olio, coperti, salare; a parte cuocere la salsiccia sbriciolata in una padella con olio. Per la vellutata: fondere il burro, unire la farina fuori dal fuoco e mescolare, una volta assorbita rimettere sul fuoco e tostare 3 minuti, versare il tutto nel brodo bollente mescolando con una frusta, salare e cuocere 3 minuti dal bollore. Lessare la pasta per metà del tempo riportato sulla confezione, scolarla e immergerla in acqua fredda salata; sul fondo di una pirofila versare un po' di vellutata, fare uno strato di pasta, uno di salsiccia e carciofi, un po' di vellutata, coprire con la pasta e proseguire così fino ad esaurimento degli ingredienti terminando con uno strato di pasta ricoperto di vellutata. Cuocere in forno ventilato a 180° fino a che si sarà formata in superficie una crosticina dorata.
5 commenti:
io l'ho cucinata senza carciofi e mio marito si è leccato anche la teglia, credo che con la salsiccia si asuperlativa grazie per il sugg.
Anonimo ma l'hai fatta anche tu con la vellutata?
Ciao, è da tanto che ti seguo e trovo che il tuo blog sia ricco di ricette gustose!! Volevo dirti che ho anche provato i tuoi taralli, sono favolosi e volevo davvero ringraziarti!!
A presto.
che bontà, lo devo assolutamente fare qualche volta, bravissima:))
Danea grazie mille, continua a seguirmi, baci.
P.s.
Sono contenta che i miei taralli ti siano piaciuti.
Nena grazie anche a te, fammi sapere se ti è piaciuta, ok?
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