Eccoci qui, tra una pausa e l'altra riesco a postare qualcosa di buono, stavolta è un magnifico dolce all'arancia; come spesso mi capita preparo delle cose per l'esigenza di consumare alimenti che mi vengono donati o che compro per frenesia ma che poi puntualmente non consumo, ma siccome odio buttare il cibo (ecco perchè il mio frezeer è sempre pieno) quando arrivo al punto limite mi metto a cercare qualche ricetta per sfruttare al meglio il prodotto. Di ricette per preparare dolci con succo d'arancia ce ne sono davvero tante, alcune le ho provate con risultati davvero deludenti, a volte addirittura talmente amare da non poterle mangiare, questa invece secondo me è proprio la migliore, è della mitica Annina Moroni de "La Prova del Cuoco". Approfitto per manifestare la mia gioia per il ritorno di Antonella Clerici a questa bellissima trasmissione: In Bocca al Lupo Anto!
Ingredienti: X uno stampo a ciambella da 26 cm
330 gr. farina 00
320 gr. zucchero
4 uova
170 gr. olio extravergine d'oliva
170 gr. succo d'arancia
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
1 pizzico sale
Esecuzione:
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, unire l'olio e il succo, continuando a mescolare con le fruste elettriche, aggiungere la farina setacciata con il lievito senza spegnere le fruste, poi unire il sale. Mescolare bene con una spatola e versare l'impasto in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato. Infornare a 180 ° statico per 50 minuti.
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